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　　中新经纬2月20日电 (张芷菡)近段时刻以来，茶饮咖啡品牌掀翻作念“副业”的飞扬文爱 胸 小熊饼干，继茶颜悦色与蜜雪冰城开起“小卖部”，近日，又有网友发现，库迪咖啡小递次中披走漏了狮子头饭套餐、把子肉饭套餐、鲜肉包、酱肉包等产物，有业内东谈主士揣度，这或是在测试阶段。茶咖品牌为何热衷作念“副业”？对品牌形象有何影响？

　　茶咖品牌多元化探索“副业”

　　茶饮咖啡品牌作念食物并不是极新事。举例，奈雪的茶自2015年来就启动运营“茶饮+烘焙”双品类模式，乐乐茶、喜茶、85度C等也在同期推出过脏脏包、芋泥蛋糕、星空流沙包等爆款产物。

　　针对“饮品+烘焙”的业务组合，福建华策品牌定位征询独创东谈主詹军豪示意，对快节律连锁茶咖品牌而言，这种形状约略加多产物组合，振作破钞者一站式需求，擢升客单价和销售额；还可延迟破钞者停留时刻，提高门店讹诈率，是茶咖品牌比较习用的计谋。但这种模式条款具备食物制作和储存才气，需要专科建造和技能，会加多运营老本。

　　比较之下，便于储存、输送和处分的零食、杂货等，成为近来茶咖品牌的“副业”多元化发展的贪图之一。比如，茶颜悦色开起零食生涯杂货店，以“廉价+小包装”计谋，销售糖果、饼干、茶叶、文具、水杯等；蜜雪冰城变身“小卖部”，销售种种零食小吃。

　　即便在食物业务上，茶咖品牌也稳重跳出单纯的“饮品+烘焙”想路，探索更多可能性。举例，独创于长沙的茶颜悦色凭证当地饮食特点，开采了辣椒酱产物，长沙部分门店里，茶颜悦色径直摆出了辣椒酱和电饭煲；而奈雪的茶则推出了轻饮轻食模式的门店，售卖能量碗、果蔬茶等轻食产物；蜜雪冰城曾经在郑州、北京部分店铺中开设炸串区。

　　中国破钞经济学会副理事长、北京工商大学交易经济磋议所长处洪涛合计，茶咖品牌多元化拓展副业，是商家贪图模式由“推式供应链”向“拉式供应链”升沉的体现。前者强调商家“以我为中心，我有什么，就卖什么”，后者则以自己破钞者群体的破钞变化为导向，凭证阛阓需求的变化，颐养其业务结构和布局。

　　洪涛示意，茶咖品牌对轻食、早餐、零食等特点产物的布局，恰是“拉式供应链”的发扬体式。茶咖品牌机敏连合自己品牌定位、地区特点、贪图破钞者偏好，通过拉式供应链，形成了千店千面，也即是凭证不同地区、社区的执行情况，探索相应的商品结构、做事结构、体验结构，振作破钞者需求，是比较有针对性的业务颐养。

　　“副业”对品牌是加分曾经减分？

　　连年来，茶饮咖啡赛谈竞争强烈，价钱竞争挤压了行业合座利润率。而烘焙、零食赛谈相同“拥堵”，一批荣达代的区域佳构烘焙品牌干涉商超阛阓，零食行业也受到批量加入的量贩零食物牌搅拌。那么，茶咖品牌为何还要拓展这些“副业”？

　　在九德定位征询公司独创东谈主徐雄俊看来，扩大品牌影响力是一个身分。“茶咖品牌作念副业的诉求是获得更多的流量。高出是关于许多新晋品牌，单纯作念咖啡、饮品难以与星巴克等专科品牌竞争，因此拓展多种业务，塑造多元化、独有、亲近破钞者的品牌形象，其实亦然丰富自己品牌的一种遴荐。”

　　不外，以新业务线丰富品牌形象与内涵并不相等容易。徐雄俊指出，当今看国内茶咖品牌关于多元化“副业”还在探索阶段，许多是饮料业务与“副业”的简便相加，而要打造交融性的品牌需要专科化的运营，即便如肯德基、麦当劳等领有丰富贪图锤真金不怕火的品牌，在刚开辟咖啡新业务线时，也每每以“店中店”“近邻店”等体式零丁运营，通过永恒贪图打造交融性的品牌。

　　此外，关于茶咖品牌跨界“副业”，会否影响破钞者对品牌定位的意志这个问题，詹军豪示意，这主要取决于“副业”的跨度有多大，是否与品牌定位、品牌作风相契合。能强化品牌形象的副业才是加分项。如品牌定位为高品性、健康，推出健康轻食类产物，能加深破钞者对品牌理念的招供。若副业与品牌定位破损，即是减分项，比如主打平价亲民的蜜雪冰城，若倏得推出高端不菲的相近产物，会让破钞者困惑，致使对品牌声誉变成负面影响。

　　洪涛合计，当今看茶咖品牌作念副业，多是凭证我方的破钞群体和阛阓变化遴荐，同期又保捏了我方的特点、品牌、模式等定位的相对结识性，如茶颜悦色的辣椒酱、奈雪的茶的轻食产物等。茶咖品牌的业务颐养要使品牌形成“船摇东谈主不动”的定力，才能保捏阛阓的相对结识性。(中新经纬APP)

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